『発酵野菜みそのレシピ』（WAVE出版）の著者から、大豆不要！〝野菜"＋米麹と塩を炊飯器に入れて、一晩で野菜みそを作る方法と、野菜みそを使ったお料理４品を講師のデモンストレーションでご紹介。
ご紹介した料理は、テイスティングにてお味の確認もいただけます。上記講師、新刊1冊付きです。

＜発酵野菜みそとは＞
　大豆不要！〝野菜"＋米麹と塩を炊飯器に入れて、 一晩でにんじん・かぼちゃ・さつまいも・じゃがいも・たまねぎ・トマトがみそになります。
発酵野菜みそとは、大豆ではなく、野菜・米麹・塩・水を発酵させて作るまったく新しいタイプのみそです。
野菜の風味をほのかに残しつつ、麹のやさしい味わいのみそなので、野菜が苦手な人でも通常の味噌と同じようにお使いいただけます。蒸してつぶした野菜とその他の材料を炊飯器に入れて、８〜12時間発酵させたらできあがりです。
野菜を蒸す工程はレンジで、つぶす工程はブレンダーでも可能なので、ズボラな人でも、料理が苦手な人でも失敗せずに作れます。
麹の健康・美容効果に加えて、野菜の栄養分もそのまま摂取できるので、腸活・美肌・疲労回復・免疫力アップなど、さまざまな健康・美容効果が期待できます。
発酵野菜みそにうま味が充分あるので、定番のみそ汁もだし要らず。和・洋・中・伊どの料理に合わせてもコクとうま味がアップ！
大豆アレルギーの人にも、みそを安心して召し上がって頂けます。