講座コード:202610-18149078 2026年9月26日 更新

公開

~イタリアの生ソーセージ~

本格サルシッチャ作り

現代ソーセージ研究家・ソーセージ作家村上 武士

2023年DLG(ドイツ農業協会)国際コンテスト金賞受賞など、国内外で高い評価を受ける現代ソーセージ研究家・村上武士氏を講師に迎え、ソーセージの起源や歴史、ドイツだけではない世界各国のソーセージ文化、日本のソーセージの現状など、その奥深い魅力を紹介します。実習では、イタリアの生ソーセージ「サルシッチャ」作りに挑戦!普段なかなか触れる機会のないソーセージスタッファーを使い、本格的な腸詰めを体験します。完成後は、出来立てのサルシッチャを試食します。

※会場:3階料理教室
【講師プロフィール】
現代ソーセージ研究家 /一般社団法人エシカル協会認定エシカルコンシェルジュ/生態人類学会会員。様々な料理店の経験中ソーセージの奥深さに魅了され2009年東京恵比寿に世界のソーセージ専門店”hayari”をオープン。2012年『シャルキュティエのソーセージレシピ』誠文堂新光社より発刊。2015年翻訳版 経典香腸製作大全(中国民族攝影艺术出版社)2016年山梨県上野原市に移転。2023年DLG(ドイツ農業協会)国際コンテスト金賞受賞。2024年食品産業もったいない大賞 農林水産大臣官房長賞受賞。2025年ICCサミットFUKUOKA フード&ドリンクアワード アルチザン部門1位獲得。2025年ICCサミットKYOTO クラフテッドカタパルト優勝。  現代ソーセージ研究家としてメディア出演、執筆、レシピ開発などを手掛ける。日々、ソーセージ=筒形料理≪お料理としてのソーセージ≫を追求している。主な出演歴:TBS「マツコの知らない世界」テレビ朝日「食彩の王国」日本テレビ「ヒルナンデス」テレビ東京「ワールドビジネスサテライト」など多数。
日時 11/29 日曜日
 14:00~16:00

ホームページからのお申し込みは、受講日の1日前までとなります。

受講料 会員  1回 3,300円(うち消費税額300円)
一般  1回 3,300円(うち消費税額300円)
維持費 352円
教材費
教材費 2,500円
初回持参品 エプロン・筆記用具・保冷剤・保冷バッグ

※ホームページからもお申し込みいただけます。ホームページからのお申し込みには「読売ID」の登録が必要です。詳しくは「初めてご利用の方へ」をご覧ください。

※お子様の講座で、お子様がメールアドレスをお持ちでない場合は、保護者用のメールアドレスでお子様用の読売IDを登録できます。お子様の受講申し込みをする方法

※ホームページからのお申し込みは、1講座につき1人の申し込みができます。代表者の方が複数人分の申し込みはできません。各人でお申し込みください。複数人分のお申し込みをされたい場合は、お電話でお問い合わせください。

※残席状況は申し込み手続き中に変動する場合があります。

※受講料や維持費、教材費等は消費税込みの金額です。講座開始日前のご入金をお願いします。

※開講できない場合や、日程、内容が変更になる場合があります。

※当社側の事情で講座が成立しない場合は全額を返金します。お客様の都合でお申し込みをキャンセルされた場合は、所定の手数料を承ります。

※定期講座の受講はよみうりカルチャーに入会が必要です。定期講座の体験、公開講座の受講はよみうりカルチャーに入会不要です。入会・受講規約をご覧ください。

※定期講座で優待割引を利用して申し込みされたい方は、「見学申込・問合せ」ボタンから利用したい優待名を入力して送信してください。