年越しそば

江戸蕎麦しのぶ流家元
田中 信夫

　今年の年越しそばはつるっとした喉ごしの「江戸流・手打ちそば」のそば打ちに挑戦してみませんか？難しいといわれる「そば切り」も手順を追って指導、プロの技を伝授します。大晦日に食べるための、そばの保存方法もお伝えします。


【講師プロフィール】
1949年、新潟県生まれ　双子座　
昭和45年　麵類店を埼玉県にて創業
昭和50年　東京都板橋区に移転し、以来22年間、独自の経営理念を貫き奮闘。くしくも日本経済の高度成長期の追い風に乗り、地域に愛される店舗となる。生来の積極的で活発な性格から組合活動にも没頭。麵類組合、特に青年会組織の役員として活躍。
平成4年　家庭の事情によりやむなく閉店

その後、業界の裏表を知る経験が買われ唯一の麵類業界紙・全国麵類生衛新聞社に入社。以後いろいろな役職を経て、現在は社主として専念しつつも同時に経営コンサルタント業も営み、また麵類業界での５０年の経験を生かして、全国の蕎麦店経営状況を分析しながら第三者的立場で蕎麦店の今後の在り方などを研究し、講演活動などで関東一円の麵類店を飛び回っている。

12/27　日曜日

13:00～15:00

会員： 1回　3,520円（うち消費税額320円） 一般： 1回　4,070円（うち消費税額370円）

550円

教材費別（そば粉1打分1,000円）。講師にお支払いください。

エプロン、タオル、持ち帰り用のパック、ふきん2枚、筆記用具（包丁などの道具はお教室で借りることができます）