愉しい珈琲の世界めぐり

一般社団法人日本通信教育振興協会認定コーヒー学習指導員
小林 一

　毎月異なる国をテーマに、「世界の珈琲 月ごと飲み比べシリーズ」をサロン形式で実施しています。
　10月期は、同じ銘柄のコーヒーを、中煎り・深煎り・焙煎ブレンドという三つの形で味わいます。中煎りでは、明るい酸や香りの立ち上がり、軽やかな甘みを感じやすくなります。深煎りでは、香ばしさ、コク、苦味、余韻の厚みが前に出てきます。さらに、二つの焙煎度を組み合わせることで、味わいがどのように整い、奥行きが生まれるのかを体感していただきます。一つの豆が見せる、焙煎の三つの表情。その変化を、カップの中で一緒に楽しく見てまいります。初めての方も大歓迎です。

※記載は「テーマ、使用豆、役割」の順
10月：「甘みと香ばしさで知る」ブラジル No.2 クイーンショコラ Qグレード。甘みと香ばしさ。
11月：「酸と甘みの調和で味わう」コロンビア メデリン スプレモ Qグレード。酸と甘みの調和。
12月：「香りとカカオ感で広がる」グアテマラ SHB アンティグア SCAAカップ評価。香りとカカオ感。
1月：「明るい酸と深煎りのコクで感じる」タンザニア AA トップ イエンガ Qグレード。明るい酸と深煎りのコク。
2月：「上品なコクと余韻で深まる」インドネシア トラジャ ランテカルア 有機JAS栽培。上品なコクと余韻。
3月：「香りと透明感で締めくくる」エチオピア モカ コチャレ G-1 ウォッシュド Qグレード。香りと透明感。

・仕入れ状況により、テーマや組み合わせが変更となる場合があります。
・受講者および体験の皆様には、当日使用のドリップ用コーヒーをご用意いたします。
・定期受講受講者（体験・見学者を除く）には、毎月、実習・自習用合わせて、10 g 入りのコーヒー6袋をお渡しいたします。

第３ 日曜日  13:30～15:00

10/18、11/15、12/20、1/17、2/21、3/21

会員： ６か月 6回　23,100円（うち消費税額2,100円）

2,310円

できます　お手続きは一週間前まで

できます

できます 体験料 4,785円（うち消費税額435円）　お手続きは一週間前まで

欠席日のテキストなどを先生から受付でお預かりいたします。次回講座日までのご都合がよろしい時に取りにお越しください。

筆記用具