横浜の“杉田梅”をご存知ですか？ 大粒で酸っぱいのが特徴。クエン酸が豊富で抗菌作用、疲労回復、整腸作用があり、熱中症予防にも効果があります。
　杉田梅は、約400年前、杉田村（現・横浜市磯子区杉田）の領主であった間宮信繁が「地質が悪くても育てられるものを」と、梅の木をたくさん植え、保存食として梅干しを作り、戦陣で活用しました。やがて、杉田は「梅の里」として知られるようになり、多くの観梅客が訪れ浮世絵にも描かれました。しかし、戦争や宅地開発により木々が伐採され、今では幻の梅と呼ばれるようになってしまいました。
　講師の市原さんは、小田原に現存する杉田梅から接ぎ木を重ね、杉田梅の普及に尽力しています。「梅は熟度の違いで、楽しみ方が変わります。手塩にかけて、塩梅よく梅しごとを体験なさいませんか」と話しています。
　今回は完熟梅を使って梅干し、梅ジュース、梅ジャムの作り方をデモンストレーションでご紹介します。梅のお土産付きです。ご自宅でお好きな梅しごとをお楽しみください。（熟度により杉田梅でご用意できない場合もあります。ご了承ください）
※講座は講師のデモンストレーションです。実習はありません。1kgの梅を持ち帰る保冷バッグと保冷剤をご用意ください。