タジン鍋で作るモロッコ風パスタ

シュクランキッチン講師
高橋 英明

シュクランキッチン講師
鈴木 のり子

モロッコでは、麺はスープや煮込みに加えて味わうことが多く、日常の料理に自然に取り入れられています。　この講座では、タジン鍋ひとつで仕上げる「モロッコ風パスタ」と伝統的なスープ「ハリラ」、さらに万能調味料「自家製ハリッサ」を紹介します。
【パスタ】
メインのモロッコ風パスタは、ミートボールのタジンをベースにしたオリジナルメニューです。フジッリ(らせん状のショートパスタ)に濃厚なトマトソースを絡め、牛肉、茄子、ひよこ豆をタジン鍋でじっくり煮込み、旨味を引き出します
【スープ】
「ハリラ」は、断食(ラマダン)明けに親しまれる伝統的なスープです。豆や野菜を煮込んだスパイシーなスープの中に短く切ったパスタが入ります。
【調味料】
北アフリカの万能調味料「ハリッサ」を手作りします。唐辛子とさまざまなスパイスを組み合わせた、エキゾチックな香りと辛みが肉、魚料理、スープなどを引き立てます。完成品は瓶詰めして持ち帰ります。

9/20　日曜日

10:30～13:00

会員： 1回　3,300円（うち消費税額300円） 一般： 1回　3,300円（うち消費税額300円）

385円

※キャンセルについて：開催日７日前以降は材料費を返金できませんので、予めご了承ください。
※予約後10日以内に手続きをお願いいたします。
期限内にご入金がない際、キャンセル扱いとなる場合がございますので予めご了承ください。　

エプロン・筆記用具

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