北海道ナチュラルチーズ・コンシェルジュ チーズのこえ代表 今野 徹

　国内の生乳生産の６割を占める酪農王国「北海道」。
広大な大地ではぐくまれた生乳を使ったチーズ工房は年々増え、現在はなんと140を超えています。

工房数もさることながら、そのクオリティが国内外で高く評価されている北海道チーズの魅力に迫ります。北海道の牛乳はどうしておいしいか、北海道ナチュラルチーズの歴史や最近のトレンド、チーズの種類や特徴、おいしい食べ方など、日本で唯一の北海道産ナチュラルチーズ専門店「チーズのこえ」代表の今野 徹 氏が解説します。

実際に試食しながら北海道チーズの無限大の可能性を一緒に探求しませんか？

【講師プロフィール】
北海道生まれ、帯広畜産大学院修了後、北海道庁、農林水産省勤務を経て、2015年、江東区清澄白河に、日本で初めてとなる北海道ナチュラルチーズ専門店「チーズのこえ」を立ち上げ。生産現場と食卓をつなぐ橋渡しになるため、食に関するワークショップなども開催。2019年に清澄白河に産直の八百屋「野菜のちから」を立ち上げ。新鮮野菜を使った惣菜などが好評を博している。

2/26　金曜日

13:00～14:30

ホームページからのお申し込みは、受講日の8日前までとなります。

会員： 1回　2,750円（うち消費税額250円） 一般： 1回　3,300円（うち消費税額300円）

154円

＊ご予約後10日以内に事前入金ください。ご入金をもって食材の手配をいたします。
＊2/18（木）以降のキャンセルはできませんのでご了承ください。

筆記用具、飲み物、タッパー（食べきれずにお持ち帰りをする場合）